Débora de Carvalho Pereira, natural do Brasil, divide seu tempo entre a França, onde é jornalista da revista Profession Fromager, e o Brasil, onde é diretora da SerTãoBras, principal associação ativista pela valorização do queijo de leite cru no Brasil.
Débora escreve um blog semanal, Só Queijo, para o jornal O Estado de São Paulo. Ela é co-autora do livro Guia de Cura de Queijos publicado em português e francês (Guide d’Affinage) em 2017 e em inglês (Cheese Ripening Guide) em 2018.
Débora completou um pós-doutorado no Medialab da Sciences Po Paris. Sua pesquisa foi um estudo de conexões de internet e influência sobre queijos e produtos lácteos: Produtos laitiers: les réseaux d’influence sur le Web (REPASTOL). Ela é professora na Universidade de Lille 3 na França.
Débora é jurada de concursos internacionais como World Cheese Awards (última edição em Bergen, na Noruega) e do Mondial des Fromages de Tours na França.
Desde 2017 Débora é professora de maturação de queijos no Centro de Formação MonS em St-Haon-le-Châtel, França, e representa a Maison Mons no Brasil. Desde abril de 2021 dá aulas na escola do Certificado de Qualificação Profissional – CQP para crémiers-fromagers em Paris.